Дим і запах при нагріві
Духовка ще порожня, а з неї вже йде дим і запах гару.
Перше вмикання нової духовки
Дим і різкий запах при першому прогріві — це вигорає заводське мастило. Один-два рази по годині на максимумі з відкритим вікном, і все минає. Це норма.
1. Нагар на верхньому ТЕНі
Головна причина в робочій духовці. Жир від запікання осідає на нагрівачі й горить при кожному вмиканні. Прибирається тільки механічно, при доступі до ТЕНа.
2. Жир під нижнім нагрівачем
Стікає крізь решітку й накопичується на дні камери. Особливо швидко, якщо готують без деко-піддону.
3. Забруднена крильчатка конвекції
Запах з’являється саме в режимі конвекції, коли вентилятор ганяє повітря повз замаслені лопаті.
4. Пригоріла ізоляція
Небезпечний варіант: пахне не жиром, а пластиком. Тут духовку треба знеструмити й не вмикати до приїзду майстра.
5. Каталітичні панелі відпрацювали
Пористе покриття на стінках розкладає жир при високій температурі. Через кілька років воно насичується й перестає працювати — панелі змінні.
Чому це не тільки про запах
Шар нагару на ТЕНі — це ізоляція. Нагрівач під ним перегрівається й живе помітно менше, ніж мав би.
Найпростіша профілактика
Готуйте на деку або в формі з бортиком, а не просто на решітці. Крапля жиру, що впала на розжарений нижній ТЕН, — це і дим сьогодні, і пришвидшене вигоряння нагрівача завтра.
Духовка димить при кожному нагріві?
Це не «стара духовка так робить». Дим означає шар пригорілого жиру на ТЕНі й стінках — він горить щоразу, коли ви вмикаєте нагрів, і потрапляє у вашу їжу.
Зателефонуйте нам